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      行業資訊

      05-262020

      中央廚房設計衛生標準是怎樣的

      概要:現在的中央廚房得到了廣泛的應用,對于中央廚房設計來說,它是和其他的設計,比如酒店和飯店的設計是不一樣的,是有自己獨特的一些要求的,比如衛生標準方面的要求更為嚴格,那么中央廚房設計衛生標準是怎樣的呢?
      中央廚房設計衛生標準是怎樣的
      關鍵詞: 中央廚房設計  


      現在的中央廚房得到了廣泛的應用,對于中央廚房設計來說,它是和其他的設計,比如酒店和飯店的設計是不一樣的,是有自己獨特的一些要求的,比如衛生標準方面的要求更為嚴格,那么中央廚房設計衛生標準是怎樣的呢?今天就給大家具體介紹下。


      1、大家在做中央廚房設計的時候,對于使用的材料,是需要嚴格的按照規定去選擇的,要選擇沒有毒性,沒有異味,不容易結垢以及不透水的材料,這個也是選擇材料的一個基本的原則,同時還需要做到地面鋪設的平整,不能有裂縫的存在。對于具有清洗消毒的場所,是需要做到排水系統的。 


      2、對于中央廚房內地面的設計,要有一定的坡度,這樣才有利于排水,同時排水溝的流向問題,也需要按照一定的規則去做,也就是要有高清潔區域向低的清潔區域去流動,對于排水溝的出口,還需要有網罩或者是金屬隔板,而網眼孔的大小還不能大于六毫米。這個是做中央廚房設計所要注意的地方。 



      3、中央廚房內部的柱腳,墻角以及側面或者是底面的結合部位,還要有一定的弧度。內部的墻壁要使用規定的材料,也就是要使用顏色淺的,沒有異味的,不透水而且是平滑的材料。對于門窗的設計,還需要嚴密,不能透風,對于和外界相通的門窗,要能夠拆下來清洗,而且還需要有不生銹的紗網。 


      大家在做中央廚房設計的時候,就需要注意下上面的這些衛生標準。尤其是對于使用的材料方面,是需要格外重視的,不能選擇有污染的不環保的材料,要使用環保的,顏色淺的材料。對于天花板的材料,也是需要選擇耐腐蝕和耐溫的材料的。


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